差不多兩年前寫過一篇〈奢侈的世界〉，介紹各大奢侈品牌集團，當時曾經構思要寫一篇關於烈酒品牌的文章，那這篇〈酩酊的世界〉，都該算是下集吧。
酒，自古以來已於歷史中佔了一席位，東方祭祀中會用上酒，西方各種宗教儀式或節日也會用上酒。酒精能夠帶來快感，飛入尋常百姓家，又有那個凡夫俗子能抗拒？而製造烈酒需要多點的蒸餾技術，因此好些烈酒一段時間都是王室貴族的專屬貢品，既然罕有，自然奢侈。
該如何說起？就由奢侈品龍頭 LVMH（路易威登 ‧ 酩悅軒尼詩）說起。LV 不用多說，MH是由香檳龍頭的法國香檳品牌Moët & Chandon 及知名法國白蘭地干邑品牌Hennessy合併而成Moët Hennessy。一直以為，挾著LVMH 的霸氣，論國際酒業集團，酩悅軒尼詩必定三甲榜上有名。於網上搜尋相關資料，找到一個未知有否權威性的排名榜，怎料酩悅軒尼詩在這排名榜只敬陪第六席，旋即又想，又不是考科舉，排名不用太認真，就是用他的結構來討論一下當前的形勢而已，再者，天下大勢，分久必合合久必分，就是文章完成之時，版圖可能又已經改變了。
去榜。
第一位 Diageo 帝亞吉歐集團
Diageo 是個英國跨國酒業集團，除了主力業務烈酒之外，品牌組合亦有紅白酒啤酒。不知是誰起了這彆扭的譯名，起初看起來感覺很劣質，但剛剛細看起來又頗有玩味，亞對歐、帝對吉，不只於亞洲稱帝、於歐洲也有吉運行，成就最大的烈酒集團......
Diageo 旗下比較為人熟悉的品牌包括： 氈酒 (Gin) 有Tanqueray, Gordon's，朗姆酒(Rum)有Ron Zacapa，伏特加 (Vodka) 有Smirnoff, Cîroc ，威士忌(Whisky) 有Johnnie Walker，Crown Royal， J&B，龍舌蘭酒(Tequila) 有Don Julio，其他酒類如利口酒 (Liqueur) 有Bailey’s 及啤酒 Guinness。
在列出這一連串酒的種類及酒名之後，也介紹一下不同酒的類型與特點。首先，以香港海關的角度來說，烈酒的定義是室溫下酒精濃度高於30%的飲用酒。一般來說，烈酒有六大種類，氈酒（Gin，或譯琴酒）、威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila），各有不同的原材料、著名產地及特定飲法。
氈酒的原材料為杜松子，味道有甘苦味，因此適合配上以奎寧調味同樣帶有苦味的湯力水(Tonic Water) 成為Gin Tonic，著名產地為英國，比發源地荷蘭更為有名；威士忌原材料為榖物，譬如是大麥、小麥或玉蜀黍（粟米），著名產地為蘇格蘭、美國，近年日本的威士忌也非常有名；白蘭地是香港人一直以來都很熟悉的高端烈酒，原材料為葡萄，著名產地為法國；伏特加，主要產地是俄羅斯，原材料有點特別，是不多覺是俄羅斯特產的馬鈴薯，伏特加其實沒有特別的味道，因此很多時只取其酒精而非取其味道；朗姆酒，原材料為甘蔗，著名產地為古巴，由於是由甘蔗釀造，因此味道會偏甜；龍舌蘭酒，原材料很特別，容許我賣個關子讓你猜猜，提示是主要產地墨西哥盛產的植物，味道也是有種草青苦澀味，因此一般都會配上檸檬或青檸飲用。
烈酒之外，還有一款酒的類型叫 Liqueur ，有人音譯作「力矯酒」，又有人譯作「利口酒」。Liqueur一般是以烈酒作基酒，再加上水果、香料、藥材等調味，譬如是上文提到的Baileys，是愛爾蘭的出品，以愛爾蘭威士忌加忌廉調配而成。Liqueur 酒精濃度一般都是10%-20%左右，很多時候用作「餐後甜酒」直接飲用，也可調配雞尾酒。
一輪資料之後，再在這引入一個烈酒業之間籐瓜瓜籐糾纏不清的例子，Diageo 其實擁有競爭對手Moët Hennessy 34%的股份，亦曾經市傳想收購餘下的66%。而於大中華地區，Diageo與Moët Hennessy 又成立了合資企業（Joint venture) Moët Hennessy Diageo，可能這就是生意場上沒有永遠的敵人，也沒有永遠的朋友吧。
第二位 Pernod Ricard 保樂力加集團
Pernod Ricard是法國的代表，Pernod 與Ricard 就如封面照片一樣，本來是兩款由茴香造的苦艾酒（Abstinthe) 品牌，兩者於 1975年合併，然後慢慢茁壯成為這位列第二把交椅的烈酒龍頭集團。自合併後開始併購及發展，1988年收購了愛爾蘭威士忌Jameson, 1993年與古巴企業製造了朗姆酒Havana Club，2001年收購了加拿大酒業Seagram，得到威士忌品牌Chivas及讓法國最古老干邑品牌之一的Martell重回法國企業的懷抱，2005年另一次重大的併購之中，收購了英國酒業巨企Allied Domecq，一次過把氈酒 Beefeater （由於酒瓶上的將軍造型，有時會戲稱為將軍Gin），威士忌Ballantine's，朗姆酒酒基的椰子酒Malibu，咖啡酒Kahlúa通通收歸旗下，到2008年甚至把瑞典國寶級伏特加Absolut Vodka都收購了。
第三位 Beam Suntory 三得利集團
Suntory 是日本近百年歷史的企業，一直主力做威士忌及啤酒的業務，直至八十年開始了其他飲料的業務。近年，日本威士忌在國際威士忌大賽中平地一聲雷，壓倒老牌威士忌大國蘇格蘭或美國等地奪得冠軍，瞬即成為威士忌界的新寵兒。知名的日本威士忌品牌，譬如是Kakubin （角瓶）， Yamazaki （山崎），Hibiki（響）， Hakushu（白州），都屬Suntory品牌。
Suntory這個日本威士忌王國，於2014年收購了美國烈酒企業Beam，而Beam這企業有何特別？Beam 的前身為美國公司Fortune Brands，當時已擁有Jim Beam，其中一款最有名的Bourborn 產區的威士忌，後來夥拍Pernod Ricard於2005年收購Allied Domecq，亦即是上文提到的那次收購行動，該次收購Pernod Ricard取得部份品牌，而Fortune Brands則取得法國干邑品牌Courvoisier，加拿大第二大威士忌品牌Canadian Club，而於2011年，Fortune Brands的烈酒部份獨立分拆成為Beam，因此Suntory當收購Beam, 就把上述的所有烈酒都盡收旗下。
值得一提的是，資料顯示Beam 擁有荷蘭酒業 DeKuyper於美國生產及銷售權，DeKuyper有名的是各種水果口味的Liqueur ，然而DeKuyper於香港的知名度，似乎不及競爭對手Bols，兩者同為荷蘭酒業，且產品組合非常相似。
第四位 Bacardi 百加得集團
Bacardi，一間過百年歷史的古巴公司，生產同名品牌朗姆酒Bacardi。有時候，在超級市場或酒舖望著Bacardi 商標上的小蝙蝠，看似普普通通的一瓶酒，想不到就能帶領Bacardi 躍上全球最大私人烈酒企業的寶座！由於是私人企業，其用於排名的市值也是估算出來的。
Bacardi 於1993年與意大利老牌Vermouth苦艾酒*品牌 Martini 合併。Martini 之所以聞名，占士邦電影成功的產品植入應記一功，名句「Vodka Martini, Shaken, Not stirred」塑造出來的品味，就是夠花巧要點杯只搖不攪的Vodka Martini。Martini 既是一款酒名，亦是一款雞尾酒的名稱，Vodka Martini 所用的是Dry Martini，加上伏特加酒，最後添上原粒橄欖裝飾，而Martini另外幾款主力產品，分別是Martini Rosso 及Martini Bianco，Rosso 是意大利文的紅色，Bianco 則是白，還有一款Martini Extra Dry，各有不同雞尾酒的用法。
順帶一提，Bacardi 還擁有法國的伏特加品牌 Grey Goose，香港也頗為常見。
*Martini所屬的苦艾酒指 Vermouth，並非Abstinthe， 有關Abstinthe與Vermouth 譯名的混亂，詳見這篇文章。
(美國超市看到壯觀的1.75L 大號Jack Daniel’s)
第五位 Brown-Forman
提及Brown Forman 只需要知道一個牌子：Jack Daniel’s，一張皇牌養全家。依稀記得人生中第一次接觸雞尾酒，就是於意大利交換生時的一次派對中，一個冰島朋友點了Whisky and Coke，特別指明要Jack Daniel’s，並讓未知雞尾酒為何物的我嚐了一口，從此就令我與Jack Daniel’s 就有了不解的情意結。
美國的威士忌一般比蘇格蘭或其他產區的淡，飲用時隨了淨飲，有時還會配上世界著名的美國飲料：可樂 。美國人飲可樂會加威士忌，而意大利人飲可樂，則喜歡加上朗姆酒，並起了個霸氣的名字Roman Coke。
關於威士忌的串法，到底是Whisky 還是Whiskey 呢？每事問的性格驅使我問上Google大神，得出資料顯示Whisky是指蘇格蘭的Scotch Whisky，而Whiskey則是指愛爾蘭或美國的威士忌。
第六位 Moët Hennessy 酩悅軒尼詩集團
Moët Hennessy 為LVMH 集團的飲料分支，2014年大概貢獻了LVMH 整體13%的收入，旗艦產品是Hennessy干邑及 Moët & Chandon 香檳，香檳亦有Krug及Veuve Clicquot，還有Grand Marnier，一款由白蘭地干邑加苦橙（Bitter Orange）造成的，適合作甜品或餐後酒。
值得一提的是，LVMH於2007年從劍南春集團手上收購了55%的文君酒，而文君酒廠位於四川，已有四百五十年歷史，是一宗比較有名的外國企業收購中國白酒品牌的併購活動。在此之後，Diageo亦於2013年收購了另一個中國白酒品牌水井坊。
第七位 GRUPPO CAMPARI 金巴利集團
作為一個意大利的忠實擁躉，看到第七位進佔了一個意大利企業，甚幸。Campari集團以 Campari 酒為首，Campari 是一款以香草釀成的Aperitif 餐前酒，誠如很多秘方一樣，官網公開的成份只有酒精及水。Campari 一般是加橙汁或梳打水飲用，但個人經驗而言，香港人普遍並不喜歡這種味道。Campari旗下有另一款類似意大利Aperitif，名為 Aperol，酒精濃度比Campari低，味道亦比較甜。Campari亦擁有一系的Cinzano，一個相當類似Martini的Vermouth苦艾酒品牌， 其實論歷史，Cinzano有三百五十年，比Martini還要多出近百年，然而論知名度，當真是望塵莫及 。Campari 還有另一款酒瓶造型比較持別的榛子Liqueur Frangelico，瓶身造型似修道士，中間繫著一條白繩，而酒本身是用榛子、雲呢嗱香草及咖啡浸於基酒中釀成的。
第八位 Thai Beverage
第八位竟然是泰國企業，又話說，於泰國旅行的時候，於機場見到舖天蓋地泰國皇權免稅店的宣傳，因此有幾款泰國朗姆酒的品牌如Mekhong、SangSom我也有見過，甚至我真的買了一瓶小的Mekhong回家，一直靜候食泰國菜的機會，配上泰國菜品嚐......
第九位 William Grant & Sons
一間家族擁有的蘇格蘭私人企業，旗下品牌有廣為人知的威士忌Glenfiddich，氈酒Hendrick's，及一款由蘇格蘭威士忌加蜜糖、香草及香料釀成的Drambuie。
第十位 Rémy Cointreau 人頭馬
「人頭馬一開，好事自然來」，Rémy Martin人頭馬干邑於九十年代與另一個法國品牌Cointreau 合併，成為Rémy Cointreau。Cointreau本身是一款橙味Liqueur ，橙味Liqueur的總類統稱為Triple Sec，而Cointreau是其中一個Triple Sec的品牌。
走筆至此又介紹一下干邑，所謂的干邑（Cognac) ，是要法國指定產區出產的白蘭地(Brandy），存放上指定年份才可稱之為干邑，為人所熟悉的等級是 X.O. ，意指Extra Old，最少要存放上六年，但聽說近年這個分級有了改動，X.O. 檔次好像改為最少存放十年，有待考證。X.O. 之下的一級是V.S.O.P.，指 Very Special Old Pale，最少要存放四年，再下一級為V.S.，Very Special，又稱為三星白蘭地，最少要存放兩年。干邑至今有四大品牌，歷史最悠久為有三百年歷史的Martell 馬爹利，其次到差不多三百年的Rémy Martin 人頭馬 ，再到二百五十年的Hennessy 軒尼詩，最年輕的是近二百年的Courvoisier拿破崙。
結語
以上就是國際最大型酒業集團的簡單介紹，我們可以看到，其實其中不少都是以一兩款皇牌產品起家，Pernod Ricard 有Pernod 及Ricard，Bacardi有Bacardi ，Campari有Campari等等，進軍國際，繼而收購其他品牌，再成就一個宏大的酒業集團。一直以來，我都非常驚嘆這些各式各樣的不同酒類可以在全球流行起來，成為世界潮流的指標。反觀中國白酒，誠然，茅台劍南春五糧液這些名牌於中國人自己的地方很是有名，甚至外國人要跟你中國人做生意，可能還非要大杯大杯的乾不可，乾完也許還會說句Hăo Jiŭ， 然而，又有那個是真心認為這是好酒？須知道口味這東西是種很難改變的東西，知道了這個事實，就更加明白西方烈強的軟實力輸出有多麼的厲害.....
寫著看著，我也酩酊的醉了起來，假如有朝一日，我們香港本土的酒業能以玫瑰露酒與五加皮酒為首，衝出國際，再建立一個酒業王國，多好。
原文刊於 評台
