(照片鳴謝: Ing Ho, Kenny To) 2012年10月，一個頗為瘋狂的計劃開展，一百日之內，要成功尋找並說服一個百年老字號，讓我們免費為其做一個品牌重塑過程。
事隔差不多三年，原來，我發現我一直很害怕回望這一個計劃。直到目前，每次要處理善後的事，總會難免抑鬱一番......
故事沒有大團圓結局，算是悲劇收場。但在今天回望，原來，在整個品牌復興旅程裏，竟然有接觸過這麼多的老字號，或者，也值得留下一些印記。
為這個故事揭開序幕的，是幾個令我相當感興趣的老字號
：
梁蘇記雨傘
談及高級雨傘，最有代表性的，相信是英國品牌Fox
Umbrella。英國手工製造，一千至數千元一柄的雨傘，依然有價有市。梁蘇記的故事，被搬上大銀幕而廣為人知，而梁蘇記兩傘的地位，似乎比不上這英國的老字號。
永利檀香
香港名字的由來，與香有關，據說是因為香港當年有大量沉香樹，而後期又出口轉口各類香品。一間百年香莊，記載著香港的故事。後來，遇到梁永盛香莊梁生，同時亦促使我記下這一段的梁永盛專訪。
廖孖記腐乳
歐洲人愛芝士，中國人饕腐乳。於我而言，在物質匱乏的那個年代，腐乳伴飯盛載著的是一段文化歷史故事。外國人雖然未必喜歡腐乳，然而，一個深度文化底蘊的民族，是會吸引外國人主動來探索的。
九龍醬園
九龍醬園於1926年成立，嚴格來說未足百年老字號，但不是差太遠吧。柴米油鹽醬醋茶，豉油在外國人的心目中其實是很特別的，我的意大利舊老闆是典型豉油成癮（Soy sauce
addicted)的外國人
，連叉燒包也是蘸豉油的。然而，很可惜，我在意大利的大型超市之中，看到的只有日本牌子的豉油。
要與老字號合作，
本身已經是一件很艱鉅的事情。在合作提議一一被拒之後，緣份牽引下認識到永利威酒莊的程老闆，奠定了我們的合作關係。
永利威酒莊
酒，乃是國際共同語言。每個地方都有屬於自己的酒文化，猶記得當年往意大利當交換生的時候，意大利人嗜酒不用說，冰島人帶枝冰島酒，羅馬尼亞人帶枝羅馬尼亞酒，日本人有清酒，而我，卻連一枝青島也沒有帶。
我其中一個夢想，就是在機場免稅店上能放有永利威限量版玫瑰露，當外國遊客來到香港，要找一件特色香港手信，會想起，可以買一瓶屬於香港的玫瑰露酒回國送禮......
「曾經手作，方知一紙一木都得來不易」 - YM
我們決定與永利威合作之後，衡量能力與資源之後，就決定做五百瓶限量特別版。
好的，既然是限量五百瓶，自然要弄得比較矜貴，意大利人重視手工藝，因而舊老闆建議以人手打上獨立編號。年少無知，不知手工的難度，第一個難題，到底以何種工具才可打上編號號？同事說坊間有打數字或字母上皮具的鋼印，買了一套。
金鴻五金雕刻
起初計計數，001-500，一個盒打3數字，都只是打1500次，無相干無相干。然後開始測試......問題來了，不是打多少次的問題，而是一組數字分開三次打，無論多小心，也不能把數字在一條直線上.....於是上網不繼尋找，發現原來市面有這種工具。
再網上尋找，找到台灣一間名為湧健工業的公司生產的。雖然見到零售價好像大概是二千五百港元，但我們當時心想只要是能把產品做好，無所謂吧。以電郵查詢，晴天霹靂，竟然太少人買已經停產了！我記得當時我不停張羅，問朋友，親身到深水埗五金店問老闆，又找美術用品公司看看會否有存貨，又致電皮革店看看會否有頭緒，最後在皮革店老闆介紹下找到位五金雕刻師傅，我2013年11月23日的臉書上 如是說：
再網上尋找，找到台灣一間名為湧健工業的公司生產的。雖然見到零售價好像大概是二千五百港元，但我們當時心想只要是能把產品做好，無所謂吧。以電郵查詢，晴天霹靂，竟然太少人買已經停產了！我記得當時我不停張羅，問朋友，親身到深水埗五金店問老闆，又找美術用品公司看看會否有存貨，又致電皮革店看看會否有頭緒，最後在皮革店老闆介紹下找到位五金雕刻師傅，我2013年11月23日的臉書上 如是說：
「為左一組鋼印
幾乎勞煩了我所有認識同唔認識既人
特別鳴謝（排名不分先後）
Steven與淘寶女皇Casey
德寶及德寶做皮革的朋友
身在台灣的阿冼
諺及其做美勞用品的朋友
秀宜素心明霞
鴨寮街眾多五金舖老闆
Hands1986
看思美勞
老闆
最後，多得復興號皮革老闆，介紹我去新蒲崗尋找一位隱世五金雕刻師傅......」
那是新蒲崗金鴻五金雕刻的李師傅，跟李師傅聊起，是個頗典型的香港故事，幼年時要賺錢，學一門手藝做五金，然後自己開店，轉眼便幾十年。很健談的師傅，有機會我也應該再找他聊聊天。
泰益號
木料
好了，鋼印的問題解決了，那到底如何打在盒上呢？意思是，由於酒盒的形狀是中空紙盒，而編號的位置是在盒背，根本找不到合適的座可以承托著然後打上編號。我們的構思是一個木座。老實說，如果是有做開木工的朋友，很容易人手便做到了，但我們這種無木工背景的人，根本無從入手。在解決這個難題之前，其實之前已經有另一個難題，事緣我們想以酒箱木箱作產品展示之用，那到底香港何處可以找到四個合尺寸的木箱？由於我們辦公室在西環，樓下是海味店，見到店主有個木箱閒置，厚著面皮一問老闆娘可否送給我們，老闆娘說木箱他們有用，但很有心的建議我們到批發梅菜為主的紫薇街問問，說那裏的人很友善，只要有禮貎的問，不要的木箱該會送給我們。聽從老闆娘的指示，果然在紫薇街拿到了幾個木箱。只是運輸用的木箱比較粗糙，裝梅菜的箱又有點霉，似乎未有作產品展示之用，最後又要再搜羅。
鐵鞋踏破，最終，想不到一天食午飯回辦公室途中，看到附近有個地方經常放置了木材，幾級樓梯之下，竟然是一間木料加工公司！看著他們舖的位置、陳設、招牌，想必是已經飽經滄桑的老店，第一顧師傅老闆不在店內，未能報價，著我明天再拜訪。不用三顧，第二顧已經見到友善的師傅老闆，價錢合理，製成的木箱用料結實，果真是個好箱！之後，立刻再訂製三個蓋印的木座，堅實雄偉，也是個好座！
如是者，有了木座的承托，打起編號真的如虎添翼!
其實，往後還有段花絮，事緣我們要在木箱上印上永利威的商標及裝飾，那到底如何印？我們想過噴漆，但花紋比較細緻，𠝹紙做模不容易。費煞思量，後來我舊老闆上網研究到用普通打印機印在牛油紙上，再加工油墨可以印到木箱之上。就在幾經失敗之後，有個星期一我回到辦公室，驚見印好的木箱漂漂亮亮地出現於眼前，是舊老闆成功研究到竅門，因此這段
艱苦的印花紋的經歷於我回憶並不特別慘痛......
蓮香樓的啟發
紙盒的具體操作問題解決了，那包裝該如何處理？
有一回扮遊客到蓮香樓嘆茶，舊老闆看到外賣袋仍是用舊式的雞皮紙袋，喜歡得不得了，有時外國人就是喜歡這老香港的感覺，於是就敲定了用雞皮紙做包裝。
經常有人問我們，為何我們不做手挽紙袋？這其實與我們的商業模式有關，我們沒有自家零售點，計劃中一直打算找零售夥伴合作，並部份在網店上出售，零售夥伴有自己的購物袋，因此沒有購物袋的需要，而我們打算準備紙箱以寄速遞之用.....
某西環紙箱店
別以為紙箱很容易找，說起來光是紙箱也有段故事可以分享，要訂一萬幾千個自己容易，原來想零售一百幾十個真的有點複雜。上網找到新蒲崗有零售，只是尺寸不太合適，後來，在辦公室附近某售賣包裝物料的零售店得到高人指路，到西營盤的深處找到一間紙箱店。店名已經忘記了，地址其實也已經忘記了，只記得老闆尚算年輕，三四十出頭，默默在這他口中的夕陽行業工作......
發記號
與 勤興號
上文提到打上獨立編號的主意帶來無數麻煩，我亦不遑多讓，有個帶來無數煩惱的提議。
談及能夠代表香港的包裝或包裝物料，我想到的，是老街坊經常會接觸到的鹹水草。
對著九十後的讀者可能需要解釋一下，在塑膠袋未盛行的七八十年代，在街市購物的話，不論貨品是肉是菜是魚是蛋，都是用鹹水草紮著帶走的，而且是相當穩固的。
我在網上找到一篇2008年的雜誌訪問，見到一間被稱為可能是最後一間做鹹水草批發的發記號，而發記號只是一位名為王興發的伯伯獨力堅持著，由於鹹水草已經是夕陽行業，當時發記號已由大街搬到一條名為安寧里的後巷。
為了貫徹品牌復興的使命，我決定親身去拜訪一下發記號，第一次辛苦按著地址找到安寧里，發現大門關上了，摸門釘，打個電話，有位相信是王興發伯伯的老人家問我「係咪想買草」，但電話比較難溝通，心想只有下次再拜訪。相隔不遠時間再次拜訪，這次卻只有裝修師傅在內動工，一問之下，才知發記號已經結束了，最後的幾捆鹹水草，師傅已經清理掉......
時代的巨輪，總是滾動得比人想像中快，容不下一聲的嘆息。
發記號結束了，品牌復興的路還是要繼續走。幸好西營盤是個可愛的地方，古舊之中偶然總給你帶來點驚喜，當然，那時候地鐵還未通車......那時候讓我找到一間叫勤興號的山貨店，後來才知道甚麼是山貨，即是以竹藤等山間植物製成的器物，而且，那裏是有一綑鹹水草賣的！鹹水草整綑買不貴，煩惱在於，原來鹹水草在比較乾燥的天氣是很脆很易斷的！它們濕了水才會變得堅韌，因此在街市使用的時候，一般是浸泡在水中一會才用的。盛載街市的商品時間比較短暫，亦不會擔心弄濕的問題，可是我們的鹹水草可是要綁在雞皮紙袋上的唷！試過乾紮，但真的很易斷，因此，紮之前要先灑點水，又不能太多以免弄濕紙袋，讓鹹水草吸了點水份，才可以比較容易的捆紮，當然，要紮得好看也花了不少工夫練習，原來關鍵在於要緊要貼，把紙袋多餘的部份紮到盡貼近紙盒，草圈小巧的便可，草尾不能留太多。
但遺憾放到零售點寄賣的時候，店員沒有受過訓練亦沒有時間做最後鹹水草的包裝，因此只會輕輕摺起紙袋，如果你曾經買到過有鹹水草的那款包裝（該是以郵寄寄出），恭喜你，該是極度珍貴。
(Google Map街景截圖)
既然談到包裝工夫，可以談談後期加工的辛酸。五百瓶玫瑰露酒的訂單，不足以令他們在包裝上為了我們有任何改變，所有的後期加工，差不多是原裝版本加工過來的。
永利威的原裝酒瓶，是貼上了兩張貼紙，正前方是永利威商標，後方是從前很流行的一張黃色紙，上面寫了大堆文字甚麼咸豐幾多年為了甚麼原因生產了這件產品，經常有朋友笑說這看似符咒。
我們認為，豬膽樽型（老外舊老闆形容為Water-drop
Shape)配上那粉紅色已經相當漂亮，那些商標有點破壞了那種簡約。
因此，我們決定要處理的掉酒瓶上粗糙地黏貼著的商標。我們發現，先把酒瓶連紙商標放置於水中，比較容易之後拭擦掉，之後類似是工廠的作業開始在辦公室內發生：找個大膠箱，一次把二十瓶左右放置於水中，水不能太多蓋過酒塞，放置一段時間後，再逐瓶拭擦乾淨。
第二步，由於本身包裹酒瓶的紅色仿絹布，舊老闆認為不夠高雅，在有限的資源之下，我們以皺紙及麻繩代替，逐一以人手縛上，幸好有「外援」幫助，然而箇中的辛酸，實在難以讓在辦公室工作的人明白。及至後來，有人認為這種改動跟原身紅色仿絹布分別不大，也讓我們深切思考這到底是源於中國人「差不多」的審美眼光，還是我們工藝的不足。
第三步，就是以鋼印打上獨立編號，在吾器已利的情況下，這個工作未算是特別痛苦，只是在初期失誤較多，一下失誤，就毀了一個貴得令人咋舌的紙盒，感覺相當刺激。
最後一步，就是放進紙袋並紮上鹹水草。
超記
最後最後還有送貨運貨的問題，每次一盒20枝，徒手搬真的不成。我們需要一輛手推車。
好像是街坊推介摩囉街有賣，果然見到有間超記放滿了手推車車輪，超記的故事，剛剛蘋果日報有介紹，不贅了。我們買的是新式的拉車，我想未必是超記自己做，但無論如何，也是光顧了這間老店。
我想多謝的人.....
一件事情的成功，背後總有不少人的幫助與支持。
縱然事情最後可能與成功擦身而過，但曾經支持過我幫助過我的人，我還是記得的。
感謝攝影師Ing
Ho 與Kenny
To的無償幫忙。坊間已經有很多論述，說攝影師設計師等專業人士不是開善堂的，拍拍膊頭便可以幫個忙。因此，遇到真心願意不收分文幫忙的Ing
Ho 與Kenny
To，真的無言感激。或者，那一輯相片在你們攝影師生涯裏面算不上甚麼，但我可以肯定的說，在Brandnaissance
短暫的生命裏，每一幀相片都充當著訴說我們故事的先鋒，沒有這些壯麗的照片，我們不能走得那麼遠。Ing Ho 你的照片真的一絕 ！
(照片來源: Inghouse - http://www.adorbyhk.com/
香港是個很現實的地方，彷彿你不是iBanker,
沒有放棄高薪厚職然後追逐理想的故事，你想做的事有多崇高也沒有新聞價值。感謝飲食男女的老虎與阿傑，是你們第一個願意作專訪報導。我經常笑說，兩年的努力，隨著時間逝去而湮消雲散，剩下來的，就只有那四頁飲食男女的專訪......
當你仍是甚麼人都不是的時候，做甚麼事都很不容易。感謝住好0的
Douglas Young 及 Ben
，能夠放到住好0的寄賣，令永利威玫瑰露衝出上環到中環及赤柱，接觸到更多外國人，亦是一個很大的肯定，雖然我肯定這個項目帶來的麻煩一定比利潤多......
感謝永利威程老闆，讓小伙子碰一個百年老字號相信是個不容易的決定，希望你身體健康。
將來....
近來有機會與本地手作人合作，那種朝氣、那種希望、那種無限的可能性，真的十分動人。相比之下，與老字號合作，既艱鉅，又前路茫茫....心死了嗎？唔.....只是，真的太艱鉅....
19/03/2017 後記
在刪除Whatsapp 舊訊息的時候，突然發現與朋友的通話記錄之中，竟然有這張相片
那個時候，找到一間紙盒舖，太興奮了於是立刻與人分享
這店該是於水街附近的，現在是否還在就已經不知道了
電話號碼還是七個字的.....
19/03/2017 後記
在刪除Whatsapp 舊訊息的時候，突然發現與朋友的通話記錄之中，竟然有這張相片
那個時候，找到一間紙盒舖，太興奮了於是立刻與人分享
這店該是於水街附近的，現在是否還在就已經不知道了
電話號碼還是七個字的.....
