談及玫瑰露與五加皮，很自然會想起天津露酒，亦即是你現在於大型超級市場還能見到的那款酒。有一定年紀的讀者，可能還會對這段有印象。幾年前無線一齣劇集的穿崩位，宋朝的背景出現了「香港永利威」的酒瓶，重新提醒了我們香港是有本土酒莊出產玫瑰露與五加皮的，有趣的是如果你問一問當代年輕人，他們一般都會聽過這兩款酒的名字，卻從來未試過，又或者從不知道其實是可以飲用的，那到其實到底甚麼是玫瑰露與五加皮？
談玫瑰露與五加皮，先要談談中國白酒，在國內，如果人家問你要白酒或是啤酒，千萬別以為白酒是用葡萄釀的那種紅白酒。中國白酒是一種蒸餾酒，以不同榖物釀造，按不同的製法可分為醬香型、清香型、濃香型等等的類別，而露酒就是其中一款。
露酒是指在酒基 (Base Liquor，一般是烈酒）之上加上動物或植物的部份或精華而釀製而成的。玫瑰露是以高梁酒基加上玫瑰花瓣釀造而成，據《本草綱目》記載，玫瑰花有舒肝解鬱的功效，在現代OL高雅飲用玫瑰花茶的四五十年前，已經是深閏婦女用以進補之良物。如果玫瑰露酒代表的是婉柔，五加皮酒代表的一定是剛陽，五加皮本身是一種藥材，配合其他當歸玉竹等多種藥材釀成五加皮酒，有行氣活血的功效，適合男士飲用。
在物質匱乏的五六十年代，有藥用價值的玫瑰露酒與五加皮酒被用作強身健體的補健產品之用。值得一提的是，在那個時代普羅大眾飲的是「孖蒸」，即是經過多一重蒸餾從而提高醇度的米酒，而玫瑰露及五加皮則較為昂貴的，價錢可以是孖蒸的十倍，因此在酒席之中，只有富有人家才可以負擔起以玫瑰露及五加皮宴客，往往是身份的象徵。
據不同訪問的記載，五六十年代香港有著不少的本土酒莊，可說是百家爭鳴的時代，陳太吉、人和悅、永利威、永生和、杏林莊、昌源、歧豐玉等等，各自生產著主要是廣東著名的豉香型米酒，而這一段日子，可算是隨著時代發展而失落了遺忘了的本地酒業光輝歲月。後來七八十年代經濟起飛，舶來洋酒大量湧入香港，種類繁多，有大眾化的啤酒，亦有高端的威士忌、白蘭地，令人漸漸視本地白酒為老土的飲料，亦令本土酒業慢慢地式微。目前香港本土的酒莊已經寥寥可數。，早兩三年嘗試聯絡過第三代繼承人李國海海哥，得知酒廠已經停止運作。本土，標榜九十年來獨沽一味專售玉冰燒，老闆孫生也於早年關掉上環水坑口街的門市，搬回柴灣工廠大廈專做批發。上環百年老店，從程老闆口中得知廠房從珠海搬回澳門，仍在默默地做玫瑰露與五加皮酒......
誠然，本地玫瑰露與五加皮已是日薄崦嵫，風中殘蠋，但如果你問我，其實扭轉乾坤的機會仍在。外國人其實頗喜歡這兩款烈酒，而的發展亦可供我們借鏡，特別是近年本土意識抬頭，年輕人積極尋根溯源，支持屬於本土的一點一滴，而玫瑰露與五加皮已經千錘百煉到了「老土得很時髦」的境界，試想，紅酒白酒蘇格蘭威士忌日本威士忌，誰沒有機會飲過？到本地買枝本土與，如果你試過，必定會認同它們屬於高端烈酒，再問朋友一句：「你飲過了沒有？」多酷。
文章刊於：光輝歲月天大日報
[Photo credit: Ing Ho, Kenny Lo]
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